Kif tħawwad-taqliha tenera, togħma, u qatt iebsa jew niexfa?
Kok b'20 sena esperjenza jaqsam is-sigrieti.
It-temperatura tat-tqattigħ, tal-immarinar u taż-żejt kollha huma importanti.
Xtrajt nofs 500g ċanga.
Ftakar, iċ-ċanga hija differenti mill-majjal, trid taqta 'kontra l-qamħ biex tagħmilha offerta meta tittiekel.
Immarinawh bil-ħwawar murija fuq l-iskrin:
- Scallion-ilma tal-ġinġer
- Melħ
- trab tat-tiġieġ
- Bżar abjad mitħun
- Inbid tat-tisjir
- Zokkor
- Abjad tal-bajd
- Lamtu tal-patata
Għall-karfus, qaxxar l-ewwel, imbagħad aqta' fi strixxi -
dan iżommha offerta.
Ipprepara ingredjenti oħra bħall-basla,
bżar aħdar u aħmar, eċċ.
Saħħan il-wok u żid iż-żejt.
Ħalli ż-żejt iksi l-ġnub tal-wok biex ma jkunx hemm teħel.
Meta ż-żejt ikun madwar 30% sħun (sħana baxxa-medja),
żid iċ-ċanga u żerżaqha bil-mod. Ħawwad-fry sakemm imsajjar indaqs, madwar 80% lest.
Ferra żejt żejjed,
inħallu ftit biss biex iżżid borża Maoge pre-maqtugħ, pre-maħsul bżar imnaddfin.
Huwa magħmul miċ-chili u l-ġinġer iffermentat fis-salmura tal-età -
it-togħma qarsa-pikkanti hija intensa ħafna. Huwa tajjeb ħafna għal firxa sħiħa ta 'platti tal-bżar imnaddfin.
Kull pakkett fih żewġ boroż;
borża waħda pari b'madwar 500g ta 'ingredjenti.
Peress li l-bżar imnaddfin huwa diġà mielaħ, żid melħ għat-togħma.
Żid id-demel likwidu tal-lamtu biex tħaxxen iz-zalza,
imbagħad huwa lest biex iservi. Iċ-ċanga hija ħarir u togħma, kull gidma hija thrillingly tangy u pikkanti.
Il-link tal-vidjo ta' kif issajjar iċ-ċanga tal-paojiao-ċanga tal-bżar imnaddfin